Der Schorschbock 57% ist die Grenze dessen, was die Physik und das deutsche Reinheitsgebot gemeinsam aus einer Gerstenmaische herausholen können. Braumeister Georg „Schorsch“ Tscheuschner hat mit diesem flüssigen Monument aus Gunzenhausen eine Brücke zwischen der Jahrhunderte alten Tradition des fränkischen Eisbocks und der Intensität eines fassgereiften Whiskys geschlagen. Durch das extreme, mehrfache Einfrieren und Entziehen von gefrorenem Wasser entsteht ein Elixier, das die Definition von „Bier“ völlig neu schreibt.

Das visuelle Erlebnis

Die Bewegung: Völlig ohne Kohlensäure oder Schaumkrone hinterlässt das Bier beim Schwenken dicke, viskose Schlieren ("Tränen" oder auch "Kirchenfenster ") am Glasrand, wie man es nur von schweren Spirituosen kennt.

Die olfaktorische Explosion (Geruch)

Die erste Welle: Ein monumentaler Schwall von dunklem Malz, flüssigem Karamell und Melasse trifft die Nase.

Die Tiefe: Dahinter entfalten sich komplexe Noten von getrockneten Datteln, eingelegten Pflaumen, schwerem Pumpernickel-Brot und Nuancen, die an Sojasauce (Umami) und feine Lakritze erinnern.

Der Alkohol: Eine deutliche, aber meisterhaft eingebundene Wärme kündigt die 57% Vol. an, ohne stechend zu wirken.

Der Geschmack (Das Gaumen-Spektakel)

Der Antrunk: Ein sämiges, fast sirupartiges Mundgefühl flutet den Mundraum mit einer monumentalen Süße.

Die Evolution: Am Gaumen explodieren Aromen von Bitterschokolade, geröstetem Holz, schwarzem Toffee und Dörrobst. Die Hopfenbittere ist kaum spürbar, da die schiere Dichte des Malzes und die alkoholische Präsenz das geschmackliche Fundament bilden.

Das Finale: Ein unendlich langer, wärmender Abgang, der wie ein unsichtbares Feuer die Kehle hinabwandert. Selbst Minuten nach dem letzten winzigen Schluck bleibt ein vibrierender Nachgeschmack von dunklem Kakao, Marzipan und edlem Brandy zurück.