Danziger Jopenbier

- MUSTERTEXT -

25.12.2025: Schüttung 750 kg Pilsener Malz ,12,5 kg Sauermalz , keine weitere Wasseraufbereitung , anaerobe Hefegärung Ziel mindestens 12% Vol. , parallele aerobe Edelschimmelfermentation , Ziel = Ausschlagwürze : 8 hl mit mindestens 45 ° Plato

05.01.2026 Brautag: 46,3 Plato , Dauer 18 Stunden , Hopfung Hallertauer Blanc auf ca. 35 IBU

09.03.2026 Hauptgärung abgeschlossen , abziehen vom dicken Geläger in den Lagertank zur Nachgärung.